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Unser Kulinarik-Konzept

Unsere Ursprungsküche steht für die neue-alte Form des Essens, bei der sich gutes Essen und gute Lebensmittel wieder überschneiden. Wir verarbeiten hochwertigste, naturnahe Rohstoffe nach alten Gewohnheiten und bewährten, ursprünglichen Systemen. Wir erschaffen dadurch ungewöhnliche Geschmacksmomente, die alle Sinne von sanft bis rau in ihrer reinen Form ansprechen und vermitteln die Philosophie der Entschleunigung des Lebens.

Wir besinnen uns auf die Vorteile einer ursprünglichen = naturnahen Ernährung und experimentieren mit der Natur. Sei es in Form von Bergkräutern, wildem Gemüse, Beeren oder den Aromen von Harz, Holz, Moos und Fels. Wir unterstützen und fördern mit unserem Anspruch die ethisch-ökologische Nachhaltigkeit, setzen uns für lebendige Böden, robuste Tiere und eine zukunftsfähige Landwirtschaft sowie den Erhalt des dafür notwendigen Handwerks in (unseren) Bergregionen ein.

Was zu deinen Aufgaben gehört

• Du bist für deinen eigenen Küchenbereich und andere zugewiesene Teilbereiche in der Küche zuständig
• Du kümmerst dich um die Vor- und Zubereitung der erforderlichen Speisen (inklusive Temperatur- und Qualitätskontrolle)
• Du überwachst die HACCP-Richtlinien in deinem Tätigkeitsbereich
• Du sorgst für eine effiziente Nutzung der gegebenen Ressourcen zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung unter Berücksichtigung einer sorgfältigen Qualitätskontrolle
• Du pflegst eine reibungslose Zusammenarbeit mit dem Küchenchef, Souschef und den anderen Teammitgliedern
• Du beteiligst dich aktiv an der Weiterentwicklung unserer Speisekarte und dem kulinarischen Angebot

Was du mitbringst

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch
• Mehrjährige Berufserfahrung als Chef de Partie in der gehobenen Hotellerie
• Erfahrung mit dem Konzept „Cook The Mountain“ von Vorteil
• Sehr gutes Produkt- und Fachwissen
• Begeisterung und großes Interesse für kulinarische Genussreisen
• Stressresistenz und gutes Organisationsvermögen
• Flexibilität und Bereitschaft für Teildienst
• Teamfähigkeit und Kollegialität
• Engagement und eigenständiges Arbeiten
• Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Standards
• Sprachen: Deutsch und Englisch Level B1 (weitere Sprachkenntnisse von Vorteil)

Was zu deinen Aufgaben gehört

• Du reinigst Geschirr, Töpfe und Gläser
• Du sorgst für Ordnung und Sauberkeit in den Kühlhäusern
• Du bist mitverantwortlich für die Trennung und Entsorgung von Müll
• Du unterstützt bei sämtlichen Reinigungsarbeiten in der Küche
• Du bist auch handwerklich begabt? Dann unterstützt du bei Bedarf auch unsere Hausmeister bei sämtlichen Tätigkeiten.

Was du mitbringst

• Erfahrung als Abwäscher von Vorteil
• Sinn für Sauberkeit und Ordnung
• Körperliche Fitness und Belastbarkeit
• Teamfähigkeit und Kollegialität
• Engagement, Zuverlässigkeit und eigenständige Arbeitsweise
• Gepflegtes Auftreten
• Gute Umgangsformen und Freude am Beruf
• Flexibilität und Bereitschaft für Schichtdienst
• Einhaltung aller Hygienestandards

Was zu deinen Aufgaben gehört

• Du reinigst und pflegst die Gästezimmer, inklusive Bettwäschewechsel
• Du kümmerst dich um die Reinigung der Sanitäranlagen und den SPA-Bereich
• Du verwaltest die Gästezimmerartikel und füllst diese bei Bedarf auf
• Du pflegst einen fachgerechten Umgang mit den Arbeitsgeräten
• Du führst einen laufenden Informationsaustausch mit der Rezeption und den Hausmeistern

Was du mitbringst

• Berufserfahrung als Zimmermädchen/-bursche von Vorteil
• Alternativ werden auch interessierte Bewerber/innen angelernt
• Verlässlichkeit und Gewissenhaftigkeit
• Ordentliche, saubere und sorgfältige Arbeitsweise
• Gepflegtes Auftreten
• Teamfähigkeit und Kollegialität
• Flexibilität, Pünktlichkeit, Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
• Sprachen: Deutsch und Englisch Level B1 (weitere Sprachkenntnisse von Vorteil)

Was zu deinen Aufgaben gehört

• Du betreust unsere Gäste beim Frühstücksservice
• Du kümmerst dich um diverse Reinigungsarbeiten im Restaurantbereich nach den Servicezeiten
• Du unterstützt den Chef de Rang in der jeweiligen Station beim Mittags-, Nachmittags- und Abendservice (Getränke und Speisen servieren, Vorlegeservice, Tische abräumen)
• Du bereitest sorgfältig das erforderliche Mise en Place für die Servicezeiten vor

Was du mitbringst

• Abgeschlossene Ausbildung als Restaurantfachmann/Restaurantfachfrau
• Berufserfahrung als Commis de Rang
• Hohes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
• Ausgeprägte Gäste- und Serviceorientierung 
• Herzliches und freundliches Auftreten
• Sprachen: Deutsch und Englisch Level B2 (weitere Sprachkenntnisse von Vorteil)
• Flexibilität und Bereitschaft für Schichtdienst